Cada 2 de agosto se conmemora el Día del Trabajador Gastronómico en todo el país, una fecha que reconoce el compromiso y la dedicación de quienes desempeñan su labor en el sector hotelero y gastronómico.
Con motivo de la fecha, la seccional Concordia de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) difundió un mensaje de salutación en el que expresó: «Su labor diaria es el alma de nuestra identidad y el motor que impulsa el desarrollo del turismo en nuestra región. Feliz Día».
Además, la entidad compartió una carta escrita por el mozo jubilado Jorge Ramón González, quien recordó el origen histórico de esta conmemoración. Según relata en su escrito, la fecha se remonta al 2 de agosto de 1948, cuando se constituyó la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH). Un año más tarde, la organización obtuvo la personería jurídica gremial durante el primer gobierno de Juan Domingo Perón, consolidando la representación de los trabajadores del sector.
Crecimiento del rubro
La carta también recuerda que los trabajadores hoteleros y gastronómicos comenzaron a organizarse sindicalmente en distintas regiones del país, integrando a mozos, cocineros, mucamas y otros empleados de la actividad. Posteriormente, el 25 de agosto de 1965, la organización modificó su estructura y pasó a denominarse Unión de Trabajadores Gastronómicos de la República Argentina (UTGRA), incorporándose luego a los trabajadores del turismo para conformar la actual UTHGRA.
En su mensaje, González destacó que el crecimiento y la organización del gremio permitieron mejorar las condiciones laborales, fortalecer el respeto por los derechos de los trabajadores y acompañar el desarrollo de la hotelería y la gastronomía a nivel nacional.