Advirtieron sobre posibles consecuencias nutricionales, logísticas y económicas, además del impacto que la medida podría generar sobre los comercios y pymes entrerrianas que históricamente abastecieron a los establecimientos educativos.
La implementación de un nuevo sistema de provisión de alimentos para los desayunos y meriendas escolares por parte de la Dirección de Comedores Escolares de Entre Ríos despertó fuertes cuestionamientos en Concordia. El gremio docente AGMER Seccional Concordia y el Centro de Comercio, Industria y Servicios expresaron su preocupación por la decisión de centralizar la compra de alimentos destinados a los desayunos y meriendas escolares.
Desde el gremio docente señalaron que el nuevo esquema reemplaza las preparaciones elaboradas en las escuelas por productos distribuidos mediante compras centralizadas, conformados principalmente por leche en polvo, saborizantes, galletitas y cereales industrializados.
Dificultades de las instituciones
En ese sentido, advirtieron sobre las dificultades que podrían surgir en numerosos establecimientos educativos debido a la falta de infraestructura adecuada para almacenar mercadería, preparar los alimentos y garantizar el acceso permanente a agua potable. También alertaron por la logística de distribución y el riesgo de que eventuales demoras afecten la continuidad de una prestación esencial para miles de estudiantes entrerrianos.
AGMER sostuvo además que la homogeneización de las prestaciones bajo criterios uniformes «no necesariamente garantiza igualdad». Según el sindicato, la verdadera equidad debe contemplar las distintas realidades sociales, económicas y alimentarias de cada comunidad educativa.
El gremio remarcó que para muchos niños, niñas y adolescentes la escuela representa uno de los pocos espacios donde pueden acceder diariamente a una alimentación equilibrada. Por ello, consideró que reemplazar preparaciones caseras por alimentos estandarizados y ultraprocesados podría contribuir al aumento de problemas de salud como el sobrepeso, la obesidad infantil, la diabetes y otras enfermedades vinculadas con hábitos alimentarios inadecuados.
Situación nutricional
Asimismo, desde AGMER cuestionaron que el nuevo convenio no brinda garantías suficientes respecto del equilibrio nutricional que hasta ahora era definido con el conocimiento que poseen cocineros, docentes y equipos directivos sobre las necesidades específicas de cada comunidad escolar.
Si bien recordaron que los comedores escolares dependen del área de Desarrollo Social y no del Consejo General de Educación, consideraron indispensable mantener el trabajo articulado entre las autoridades, los equipos educativos y el personal de cocina para preservar tanto la calidad alimentaria como la formación de hábitos saludables entre los estudiantes.
El sindicato también puso el foco en el impacto económico de la medida. Según expresaron, el cambio se produce en un contexto de crisis que podría perjudicar seriamente a los comercios locales que durante años abastecieron a los establecimientos educativos, pese a las demoras en el cobro de las partidas provinciales.
En esa línea, advirtieron que la exclusión de esos proveedores podría derivar en nuevos cierres de comercios y pérdida de puestos de trabajo genuinos en Entre Ríos, mientras la prestación queda en manos de empresas ajenas a la realidad provincial.
Planteos del CCISC
Por su parte, el Centro de Comercio, Industria y Servicios de Concordia también hizo pública su postura y manifestó preocupación por la falta de información sobre el proceso mediante el cual fue seleccionada la empresa que concentrará el abastecimiento de alimentos para los comedores escolares.
Desde la entidad señalaron que comparten la necesidad de garantizar una adecuada calidad nutricional y un manejo transparente de los recursos públicos destinados a la alimentación de niños y jóvenes, aunque consideraron que esos objetivos no son incompatibles con la continuidad de las empresas locales, en su mayoría pequeñas y medianas, que vienen prestando el servicio con eficiencia.
PYMES locales
Además, remarcaron que la exclusión de las pymes locales profundiza la delicada situación que atraviesa el sector comercial en un escenario de fuerte retracción económica. A ello sumaron que varios proveedores aún mantienen pagos pendientes por parte del Estado provincial, situación que —afirmaron— vuelve imprescindible que cualquier modificación del sistema se implemente con reglas claras y sin perjudicar a quienes sostuvieron el abastecimiento durante años.
Finalmente, el Centro de Comercio advirtió que la distribución de alimentos frescos en una provincia con la extensión territorial de Entre Ríos requiere una sólida red de proveedores locales que garantice entregas oportunas y en condiciones adecuadas, algo que —según indicaron— un esquema centralizado en un único operador podría no asegurar.